中新網3月7日電 歸結台灣媒體報道，島內雞蛋供應不夠，良多餐飲業者皆受影響，每台斤(1台斤為600克)雞蛋批發代價也將迎來新下。台北市蛋商業同業公會公布頒發，6日起雞蛋批發價每台斤下跌3元(新台幣，下同)，雞蛋批發價從52元調解為55元，創下曆史新廉價，產天價則將從每台斤42.5元漲去45.5元。

　　蛋價持續飆漲，衝擊島內各天夜市小吃、餐廳。彰化縣一家老店“鹿港阿講”蚵仔煎改用鴨蛋；北投縣太陽戰玉輪潭著名“阿婆噴鼻香菇茶葉蛋”目前限量供應，不消除停賣；台北市著名名東蛋糕店果“有若幹好多雞蛋，做若幹好多蛋糕”，即日延遲挨烊。老板稱，雖從澳洲進口雞蛋，對蛋糕業者來講卻不新奇、出法操縱。新竹縣老五鹹粥老板果缺蛋將戚假。“單北”(台北市、新北市)有拉麵店將溏心蛋改成餛飩或雞叉燒。而日本連鎖丼飯Sukiya告訴書記，因為雞蛋嚴重缺貨，部分操縱“溫泉蛋”的餐裏，姑且停止供應。還有從日本北海講的“山嵐拉麵”，也公布頒發“溏心蛋”改成“鴨溏心蛋”。

　　台灣雞蛋的缺心有很多年了夜？據台“農委會”最新統計，目前雞蛋日產量為11.2萬箱(每箱200顆)，產量跟每天必要還有50萬去80萬顆的不夠，為打點缺心，3月進口500萬顆雞蛋應緩。有小吃店業者私下吐露，蛋價連漲便算了，現在念多叫少量蛋也出法，供應商直接坦白講：“要多也出了。”更有烘焙店周圍戰同行借蛋做糕裏並撤銷預購訂單，改成現做現賣，固然極力背供應商調貨，卻也隻可感傷“有錢也購不去。”